Яблочный концентрат (концентрированный яблочный сок) — это сырьё, из которого мы восстанавливаем натуральные соки, готовим напитки и продукты питания. Рассказываем, как он производится и где применяется.
Яблочный концентрат — это концентрированный яблочный сок, из которого выпарена большая часть влаги. Осветлённый яблочный сок уваривают до 70–70.5 Brix (содержания растворимых сухих веществ), благодаря чему продукт занимает меньше объёма при транспортировке и хранении, а при необходимости легко восстанавливается обратно в сок добавлением воды.
Прессование отборных яблок и многоступенчатая фильтрация. Сохраняем все природные свойства фрукта
Вакуумная концентрация при низких температурах. Достигаем показателя 70–70.5 Brix без потери качества
Автоматический розлив в асептические мешки в стерильной среде. Гарантируем сохранность до 12 месяцев
Концентрат яблочного сока используется как сырьё в разных отраслях пищевой промышленности:
Основное сырьё для производства соков и нектаров прямого восстановления
Морсы, лимонады, сидр и другие напитки на основе яблочного сырья
Начинки, джемы, повидло и другие кондитерские изделия
Йогурты и десерты с фруктовым наполнителем
Сырьё для продуктов детского питания, где особенно важны чистота и натуральность состава
Ингредиент для напитков и десертов в кафе, ресторанах и на пищевых производствах
Основана в 2018 году в г. Чуст, Наманганская область, Узбекистан
Более 280 000 деревьев, 9 сортов яблок. Саженцы из Испании, Франции и Узбекистана
Европейские, российские и китайские технологии производства
100% натуральный концентрированный яблочный сок без добавок и консервантов
В отраслевой практике яблочный концентрат также называют концентрированным яблочным соком, концентратом яблочного сока, а в закупочной документации иногда используют сокращение ЯКС (яблочный концентрированный сок) — это разные названия одного и того же продукта.